Лекарства на подоконнике?

Конечно можно! Особенно те растения, которые Вы назвали: мята и мелисса. Особых трудностей в уходе возникнуть не должно - растения, сами по себе, не прихотливые. А то, что они двухлетние, вообще играет на руку, в пользу выращивания их в вазоне, дома.
Только есть особенности, если они растут не на улице, семян (они же, скорее всего, не опылятся насекомыми) вы не получите.
А еще нужно будет формировать им "крону", т.к. кустик может быть достаточно высоким, а это не очень практично для подоконника,- его нужно будет стричь - листочки - в чай.

На подоконнике можно вырастить огуречную траву, женьшень, золотой ус, алое, каланхоэ, герань, розмарин, петрушка, укроп..